AUDENCIA, LESMA

audencia-Nantes

Mohamed MERDJI

AUDENCIA est une école d'enseignement supérieur de management. Le LESMA, Laboratoire de recherche En Stratégie et Marchés des produits Agroalimentaires, présente des compétences reconnues nationalement pour ce qui concerne l'analyse des déterminants socioculturels des habitudes alimentaires. Il a coordonné et participé à de nombreuses recherches sur la formation des goûts et des dégoûts alimentaires, ainsi que sur la perception des risques alimentaires et des messages nutritionnels par le consommateur. Son approche est multidisciplinaire puisqu'elle mobilise la psychosociologie, l'anthropologie ainsi que les sciences de gestion et le marketing. Les résultats de recherche donnent lieu à des recommandations directement opérationnelles à destination des industriels et professionnels impliqués dans ces projets.

Rôle dans le projet MANOE :
  • Coordination du volet consommateur
  • Réalisation d'une étude quantitative et d'une étude qualitative en partenariat avec l'AFPRAL pour mieux cerner les connaissances et croyances des familles d'enfants allergiques ainsi que leurs attentes concernant l'affichage des allergènes sur les packagings.